|
|
Clamari Fritti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gram verse pijlinktvis,
2 dl melk,
3 eetl. bloem,
1 eiwit,
3 eetl. paneermeel,
peper en zout,
slablaadjes,
1 citroen,
Voorbereiding:
Snijd de verse, schoongemaakte pijlinktvis in ringen. Week de ringen een half uurtje in de melk.
Dep de ringen goed droog met keukenpapier of een schone theedoek.
Vul een plastic zak met de bloem, doe de ringen erin en schud goed door elkaar.
Dompel de ringen in het eiwit.
Vul een andere zak met paneermeel, doe de ringen daarin en schud weer goed door elkaar. Haal de ringen eruit en maak ze op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
Frituur de ringen 1 minuut in een diepe koekenpan met hete olie.
Maak twee bordjes op met een paar slablaadjes of een salade naar keuze, en een paar schijfjes citroen.
Schik de gefrituurde ringen erop.
|
|
|